Segundo o Dicionário Informal (2015), Centrifugar é uma força dinâmica desgranadora de alta rotação, movimentada no sentido horário, que afasta matéria ou substância de um centro geométrico para o perímetro.
As centrifugas são muito utilizadas para a separação de sólidos (ZUÑIGA, 2003). Em plantas industriais, é marcante a presença de motores elétricos de grande porte, cujo ciclo de operação contenha ciclos sucessivos de aceleração e frenagem. As máquinas centrifugas na industria açucareira é um exemplo desses acionamentos (FOUREAUX, 2014). As centrifugas são aplicadas, também, na operação de recuperação de isolados proteicos, separação de leveduras e na clarificação de óleo animal (ZUÑIGA, 2003).
A centrifugação tem como vantagem a agilidade, o baixo custo de operação, a capacidade de separação de materiais celulares, a capacidade da retirada de água, além de ocupar apenas pequena parte da indústria (ZUÑIGA, 2003).
REFERENCIAS:
DICIONÁRIO INFORMAL. Disponível em: http://www.dicionarioinformal.com.br/centrifugar/ acesso: 02/12/2015.
FOUREAUX, N.C. et al. Viabilidade de recuperação de energia local utilizando supercapacitores em conversor de frequência industrial padrão. Anais do XX Congresso Brasileiro de automática. Belo Horizonte-MG. 20 a 24 de setembro de 2014.
ZUÑIGA, A.D.G. Estratégia de purificação das proteínas α-Lactoalbumina e β-Lactoglobulina do soro de queijo. Viçosa-MG. Junho de 2003.
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